Le Beaune Premier Cru « Les Tuvilains » 2010 du Domaine Denis Carré est un vin rouge issu de l’un des terroirs les plus réputés de la Côte de Beaune, en Bourgogne. Millésime d’élégance et de finesse, 2010 a offert aux vins de la région une structure raffinée, marquée par la fraîcheur et des tanins souples. Le style du Beaune rouge Premier Cru, à fortiori interprété par un domaine exigeant comme Denis Carré, illustre parfaitement la délicatesse des vins de la Côte de Beaune : robe rubis brillante, nez complexe de fruits rouges mûrs (cerise, framboise), de délicates notes florales et quelques subtiles touches épicées, parfois soulignées par un élevage mesuré sous bois. La bouche, équilibrée et précise, s’exprime sur une matière soyeuse, prolongeant les arômes fruités avec une belle persistance, typique des grands vins de garde de Bourgogne.
La Côte de Beaune, au sud de la Bourgogne, est reconnue mondialement pour la diversité et la richesse de ses sols calcaires et argilo-calcaires, offrant des expressions remarquables, aussi bien en vins rouges qu’en blancs. Le climat continental aux influences océaniques, ponctué de différences notables selon les expositions et l’altitude, forge le caractère unique de chaque parcelle. L’histoire viticole de Beaune remonte à l’époque romaine, et son savoir-faire s’est approfondi au fil des siècles, donnant naissance à une mosaïque de climats et de premiers crus, désormais inscrits au patrimoine mondial de l’UNESCO.
Pour magnifier ce vin, privilégiez des accords mettant en valeur sa finesse et sa structure : un magret de canard aux cerises, une pièce de bœuf maturée ou encore un coq au vin traditionnel seront des compagnons idéaux. Les spécialités bourguignonnes, comme un œuf en meurette ou un jambon persillé, révèleront toute l’élégance du vin et ses nuances aromatiques.
Pour la dégustation, il est conseillé de servir ce Beaune Premier Cru entre 16 et 18°C, après un éventuel passage en carafe d’une heure, afin de permettre au vin de s’épanouir pleinement. Il peut tout à fait être dégusté aujourd’hui, mais continuera à gagner en complexité sur plusieurs années.
