Ce Beaune Premier Cru « Cuvée Les Cent Vignes » 2011 du Château Meursault, présenté ici en magnum, est un vin rouge issu d’un terroir emblématique de la Côte de Beaune. La cuvée porte le nom de l’un des climats les plus réputés de Beaune, connu pour produire des vins alliant finesse et profondeur. Si le cépage principal n’est pas explicitement précisé, il est courant pour un Beaune Premier Cru rouge d’être élaboré majoritairement, voire exclusivement, à partir de Pinot Noir. Le millésime 2011, marqué par une climatologie contrastée en Bourgogne, a donné naissance à des vins dotés d’une belle fraîcheur, d’une structure modérée et d’une aromatique élégante. En magnum, le vin bénéficie d’une évolution plus lente, ce qui favorise une complexité accrue et une parfaite harmonie au vieillissement.
La région de Beaune, au cœur de la Côte de Beaune, rayonne par la diversité de ses sols, composés principalement de calcaires, d’argiles et de marnes, offrant une grande richesse d’expression au vignoble. Le climat continental bourguignon, alternant hivers rigoureux et étés chauds, est idéal pour permettre au raisin de mûrir tout en préservant son acidité. L’histoire viticole de Beaune remonte au Moyen Âge, avec une réputation bâtie grâce à ses premiers crus et à la persévérance des vignerons locaux qui perpétuent l’excellence de génération en génération.
Ce Beaune Premier Cru s’exprimera parfaitement sur une cuisine raffinée : il accompagnera à merveille une pièce de veau rôtie, un pigeon aux champignons, ou encore un filet de canette légèrement rosé. Pour un accord régional, privilégiez un coq au vin ou une épaule d’agneau de Bourgogne confite. Les fromages à pâte molle et à croûte lavée, comme l’Époisses ou le Soumaintrain, sublimeront la fine palette aromatique du vin.
Pour en apprécier toutes les nuances, servez ce Beaune Premier Cru 2011 autour de 15 à 16°C, après un léger passage en carafe afin de libérer ses arômes tertiaires et d’offrir toute l’ampleur de sa texture. Ce format magnum est idéal pour une dégustation conviviale ou une occasion spéciale, révélant un vin à la fois élégant et racé, signature du savoir-faire du Château Meursault.
