Vins Beaune Domaine Loïs Dufouleur - 2012

Avis Viniou

Le Beaune 2012 du Domaine Loïs Dufouleur est un vin rouge de Bourgogne issu du terroir prestigieux de la Côte de Beaune, une région reconnue pour ses climats d'exception et son savoir-faire ancestral. Bien que le cépage ne soit pas mentionné, il est fort probable qu'il soit composé de Pinot Noir, typique de l'appellation. Le millésime 2012 a produit des vins d'une belle concentration, alliant élégance et structure, grâce à des vendanges sous un climat clément. Les sols argilo-calcaires apportent finesse et longueur en bouche, tandis que les méthodes de vinification traditionnelles permettent d'exprimer pleinement le caractère du cépage. La Bourgogne, avec ses saisons bien marquées et ses collines ondulantes, favorise une maturation optimale des raisins, enrichissant encore le profil du vin. Le Domaine Loïs Dufouleur, avec sa riche histoire et sa réputation bien établie, s'engage à produire des vins authentiques et raffinés, symbolisant l'essence de cette région viticole d'exception.

Pour accompagner ce Beaune 2012, privilégiez des plats qui mettront en valeur sa délicatesse et sa structure. Un filet de bœuf rôti, une caille farcie aux champignons, ou encore un risotto aux truffes s’harmoniseront à merveille avec ce vin. Pour un accord plus régional, optez pour un coq au vin bourguignon, où les saveurs charnues et les arômes terrestres s'entrelaceront avec subtilité.

Lors de la dégustation, servez ce vin à une température de 16-18°C pour permettre une expression optimale de ses arômes complexes. Un carafage d'une heure est recommandé pour aérer le vin et intensifier ses saveurs. Commencez par observer sa robe rubis aux reflets grenat, avant de découvrir son bouquet aux notes de fruits rouges, de sous-bois et d'épices. En bouche, appréciez sa texture soyeuse, sa belle persistance et ses nuances évolutives à chaque gorgée.