Vins Nuits-saint-georges Domaine Perraut - Vieilles Vignes - 2020

Avis Viniou

Le Nuits-Saint-Georges 2020 du Domaine Perraut, issu de la prestigieuse Côte de Nuits en Bourgogne, reflète pleinement l'élégance et la complexité typique de cette appellation. Cette cuvée Vieilles Vignes, majoritairement élaborée à partir du cépage Pinot Noir, offre une profondeur aromatique mêlant fruits rouges, épices subtiles et notes terreuses. Le millésime 2020, marquant par sa météo équilibrée, assure une belle expression du terroir. Située sur des sols calcaires et bénéficiant d'un climat continental, la région de la Côte de Nuits est réputée pour produire certains des meilleurs Pinots Noirs au monde. Le Domaine Perraut, fort de son histoire et de sa réputation en constante croissance, a su perpétuer des méthodes de vinification traditionnelles tout en s'adaptant aux nouvelles exigences qualitatives.

Pour accompagner ce vin, optez pour un magret de canard aux cerises ou un bœuf bourguignon, des plats qui souligneront sa structure délicate et ses arômes fruités. Pour une alliance régionale, pensez à un coq au vin, typique de la Bourgogne, ou à des escargots de Bourgogne, dont l'onctuosité et les saveurs se marieront à merveille avec ce Nuits-Saint-Georges.

Servez ce vin idéalement entre 16 et 18 °C, et carafez-le une heure avant dégustation pour en révéler toute la complexité. Lors de la dégustation, observez sa robe d’un rouge intense, humez les arômes de petits fruits rouges et d'épices, puis laissez fondre en bouche sa texture veloutée et bien équilibrée. Ce vin promet une belle évolution en cave, mais il saura également ravir les palais dès aujourd'hui.