Vins Nuits-saint-georges Domaine Perraut - Vieilles Vignes - 2018

Avis Viniou

Le Domaine Perraut, situé dans la prestigieuse région de la Côte de Nuits en Bourgogne, est à l'origine de cette cuvée Vieilles Vignes 2018, classifiée Grand Cru. Véritable expression du Pinot Noir, ce vin rouge sec provient de vieux ceps enracinés dans un terroir argilo-calcaire, caractéristique de l'appellation Nuits-Saint-Georges. Le millésime 2018 est reconnu pour son équilibre parfait entre chaleur et fraîcheur, offrant un profil aromatique riche en fruits rouges et en épices. La Côte de Nuits bénéficie d'un climat semi-continental, avec des étés chauds et des hivers froids, idéal pour la maturation du raisin. Le domaine jouit d'une réputation historique pour sa qualité constante et l'expression authentique de son terroir.

Pour accompagner ce Nuits-Saint-Georges, optez pour un magret de canard aux cerises ou un boeuf bourguignon, qui sauront sublimer ses notes fruitées et épicées. Les fromages à pâte molle et croûte lavée, comme l'époisses, offriront également une alliance délicieuse, mettant en valeur la complexité aromatique du vin. Pour un accord régional, un coq au vin est un choix tout aussi judicieux.

Pour une dégustation optimale, servez ce vin entre 16 et 18°C. Un carafage d'une heure est conseillé pour permettre aux arômes de s'exprimer pleinement. Lors de la dégustation, observez la robe rubis profonde, sentez les arômes de cerises noires, de cassis et de sous-bois, puis goûtez pour découvrir la structure tannique soyeuse et la finale longue et harmonieuse. Ces étapes vous permettront d'apprécier pleinement ce grand cru bourguignon.