Avis Viniou
Le Nuits-Saint-Georges 2004 du Domaine Faiveley provient d'une région renommée, la Côte de Nuits, en Bourgogne, célèbre pour ses vins rouges raffinés. Ce vin est élaboré principalement à partir du cépage Pinot Noir, réputé pour son expression délicate et complexe. Le millésime 2004, bien que classique, offre une bonne structure et une palette aromatique de fruits rouges, d'épices subtiles et de sous-bois, rehaussée par le terroir calcaire et argileux typique de la région. Le Domaine Faiveley, fondé en 1825, est reconnu pour ses techniques de vinification traditionnelles et son respect du terroir, ce qui confère à ses vins une élégance distinctive.
Pour accompagner ce Nuits-Saint-Georges, privilégiez des plats qui sublimeront ses arômes délicats et sa structure soyeuse. Un magret de canard aux cerises, un filet mignon de porc aux pruneaux ou un coq au vin traditionnels de la Bourgogne se marieront à merveille. Des fromages affinés, comme un Époisses ou un Brillat-Savarin, sauront également exalter les nuances de ce vin.
Lors de la dégustation, servez ce vin à une température de 16-18°C après l'avoir carafé pendant environ 30 minutes pour permettre aux arômes de s'épanouir. Observez sa robe rubis éclatante, puis humez ses effluves de fruits rouges et de sous-bois. En bouche, savourez son équilibre entre tanins soyeux et vivacité, et laissez-vous séduire par sa finale persistante.
