Avis Viniou
Ce vin rouge de la Côte de Nuits, produit par le prestigieux Domaine Faiveley, est un magnifique exemple de l'appellation Nuits-Saint-Georges en Bourgogne. Le millésime 2014 fut exceptionnellement favorable pour le Pinot Noir, le cépage emblématique de la région. Ce vin révèle des arômes complexes de fruits rouges, de sous-bois et d'épices douces, rehaussés par une vinification traditionnelle qui respecte le terroir unique de la région, composé de sols calcaires et marneux. Le climat continental de la Bourgogne, avec ses étés chauds et hivers froids, contribue à la structure et l'élégance du vin. Le Domaine Faiveley, enraciné dans l'histoire viticole bourguignonne depuis 1825, est réputé pour produire des vins alliant tradition et modernité.
Pour sublimer ce Nuits-Saint-Georges, pensez à des plats tels qu'un boeuf bourguignon ou un magret de canard. Les saveurs riches et terreuses de ces mets s'harmoniseront parfaitement avec les arômes fruités et épicés du vin. Des fromages affinés comme le Comté ou l’Époisses seront également d'excellents compagnons. Inclure des plats régionaux, comme un coq au vin, accentuera encore plus le caractère authentique de l'accord.
Pour une dégustation optimale, servez ce vin à une température de 16-18°C. Il est recommandé de le carafer environ une heure avant de le déguster, ce qui permettra à ses arômes complexes de s'ouvrir pleinement. Observez d'abord sa robe grenat profond, puis humez ses notes subtiles avant de le goûter, en prenant le temps d'apprécier sa structure élégante et son long final en bouche.
