Vins Nuits-saint-georges Domaine Alain Michelot - Les Cailles - 2019

Avis Viniou

Le Nuits-Saint-Georges "Cuvée Les Cailles" 2019 du Domaine Alain Michelot est un vin rouge de Bourgogne, plus précisément de la célèbre Côte de Nuits. Cette région est réputée pour son Pinot Noir, cépage unique qui compose ce vin, lui conférant finesse et complexité. Le millésime 2019 est marqué par des conditions climatiques idéales qui ont permis une maturation parfaite, offrant un vin à la fois concentré et élégant. Les sols calcaires typiques de cette région apportent une minéralité subtile et une structure racée au vin. Le Domaine Alain Michelot, avec son savoir-faire ancestral, est reconnu pour sa capacité à exprimer la personnalité unique de chaque parcelle, contribuant à leur excellente réputation.

Pour sublimer cette cuvée, optez pour des accords mets-vins avec une viande rouge grillée ou rôtie, tel qu'un filet de bœuf aux morilles. Les arômes de fruits rouges et de sous-bois de ce vin s'accorderont également à merveille avec un coq au vin, un plat régional qui souligne l'harmonie entre le vin et la cuisine locale. Pour les amateurs de fromage, un Époisses affiné saura ravir le palais en harmonie avec les tanins soyeux de ce Nuits-Saint-Georges.

Pour apprécier pleinement ce vin, servez-le à une température idéale de 16-18°C. Un carafage d'une heure est recommandé pour permettre à ses arômes de pleinement s'exprimer. Lors de la dégustation, commencez par admirer sa robe grenat profonde, puis laissez-vous séduire par son bouquet complexe mêlant fruits rouges, épices et nuances de sous-bois. En bouche, goûtez la texture soyeuse et l'équilibre entre l'acidité et les tanins fondus, offrant une finale longue et persistante qui reflète toute la typicité de son terroir.