Vins Nuits-saint-georges Domaine Alain Michelot - Les Cailles - 2019

Avis Viniou

Le Nuits-Saint-Georges Premier Cru "Les Cailles" 2019 du Domaine Alain Michelot est un vin rouge prestigieux de Bourgogne, élaboré principalement à partir du cépage Pinot Noir. Ce millésime 2019 exploite pleinement le potentiel de ce terroir remarquable, situé dans le sous-région de la Côte de Nuits. Portant la classification Premier Cru, ce vin est issu de parcelles bénéficiant d'une exposition idéale, où s'épanouit le Pinot Noir. Les vignes y puisent leur caractère dans des sols calcaires et argileux, typiques de cette région, qui contribuent à la complexité et à la profondeur du vin.

La Côte de Nuits est réputée pour être le berceau de certains des meilleurs vins rouges de Bourgogne. Bénéficiant d'un climat continental qui favorise une maturation lente et homogène des raisins, cette région viticole a une longue tradition et une grande diversité de terroirs. Les étés y sont généralement ensoleillés, mais les nuits restent fraîches, ce qui préserve la vivacité et l'équilibre des vins.

Pour accompagner ce Nuits-Saint-Georges Premier Cru, optez pour des mets qui sauront interagir avec sa structure et sa finesse. Des volailles rôties ou un magret de canard aux cerises se marieront parfaitement avec sa texture veloutée et ses arômes de fruits rouges. Les plats de la région tels qu'un bœuf bourguignon ou un coq au vin mettront aussi en valeur les nuances terreuses et épicées de ce vin, tout en sublimant ses tanins délicats.

Pour une dégustation optimale, servez ce vin à une température de 16-18°C. Prenez le soin de le décanter environ une heure avant pour lui permettre de s’ouvrir pleinement et révéler toutes ses subtilités aromatiques.