Avis Viniou
Le Nuits-Saint-Georges Premier Cru "Cuvée Aux Bousselots" 2023 du Domaine Chevillonchezeaux incarne l'excellence des rouges de la CÎte de Nuits. Issue principalement du cépage Pinot Noir, cette cuvée 2023 bénéficie d'un millésime prometteur qui a mis en lumiÚre la finesse et la profondeur du terroir. Les sols argilo-calcaires de la région apportent minéralité et élégance, tandis que le climat semi-continental favorise une maturation optimale des raisins. Le Domaine Chevillonchezeaux, reconnu pour son savoir-faire ancestral et son engagement pour des pratiques viticoles respectueuses, ajoute une touche de prestige à cette bouteille. La Bourgogne, célÚbre pour ses vins raffinés et complexes, offre un cadre unique grùce à ses parcelles morcelées et sa riche histoire viticole.
Pour sublimer ce Nuits-Saint-Georges, privilĂ©giez des viandes rouges grillĂ©es ou en sauce, telles qu'un magret de canard aux cerises ou encore un bĆuf bourguignon. Les saveurs terriennes et lĂ©gĂšrement Ă©picĂ©es de la cuvĂ©e s'accorderaient Ă©galement merveilleusement bien avec un coq au vin traditionnel. Les fromages affinĂ©s, notamment un Ă©poisses de Bourgogne, se rĂ©vĂšleront ĂȘtre de formidables partenaires gastronomiques, exaltant les arĂŽmes de fruits rouges et de sous-bois prĂ©sents dans le vin.
Pour une dégustation optimale, servez ce vin à une température de 16 à 18 °C aprÚs l'avoir carafé environ une heure, ce qui permettra de révéler pleinement ses arÎmes. Lors de la dégustation, observez sa robe rubis éclatante. Humez ensuite pour détecter les notes de cerise noire, de truffe et de sous-bois. En bouche, dégustez lentement pour apprécier sa structure délicate et ses tanins soyeux. Ce rituel de dégustation vous offrira une expérience sensorielle enrichissante, en parfaite harmonie avec la grandeur de la CÎte de Nuits.
