Vins Nuits-saint-georges Domaine Chicotot - Les Rues de Chaux - 2019

Avis Viniou

Le Nuits-Saint-Georges Premier Cru "Cuvée Les Rues de Chaux" 2019, élaboré par le Domaine Chicotot, est un vin rouge qui incarne l'élégance et la complexité de la Bourgogne. Ce vin provient de la prestigieuse Côte de Nuits, reconnue pour ses terroirs parfaitement adaptés à la culture du Pinot Noir. Le millésime 2019 est marqué par une belle concentration et une maturité optimale, grâce à une saison viticole idéale. La vinification traditionnelle, combinée au savoir-faire du domaine, met en valeur les arômes de fruits rouges, de sous-bois et d'épices typiques du cépage. La région bénéficie d'un climat continental, avec des sols calcaires et argileux contribuant à l’expression unique de chaque cru. Le Domaine Chicotot, avec sa longue histoire et sa réputation de produire des vins authentiques et raffinés, est un acteur incontournable de cette appellation.

Pour accompagner ce vin délicat, optez pour un filet de boeuf sauce aux morilles, qui sublimera ses tanins soyeux et ses arômes complexes. Un magret de canard aux cerises, ou des plats régionaux tels qu'un coq au vin ou des œufs meurette, seraient également des choix parfaits. Ces mets mettront en valeur les notes fruitées et épicées du vin tout en respectant son équilibre et sa structure.

Pour apprécier pleinement ce Nuits-Saint-Georges Premier Cru, servez-le à une température idéale de 16 à 18°C. Un carafage d'environ 30 minutes permettra au vin de s'aérer et de révéler ses arômes les plus subtils. Lors de la dégustation, observez sa robe rubis éclatante, humez pour découvrir ses arômes de fruits rouges et noirs, ainsi que des notes terreuses et épicées. Enfin, prenez le temps de savourer son harmonie en bouche, où sa texture veloutée et sa persistance aromatique rendent chaque gorgée inoubliable.