Avis Viniou
Le vin que vous avez enregistré est un Nuits-Saint-Georges 2020 du domaine Dupasquier Et Fils, situé dans la prestigieuse région de la Côte de Nuits, en Bourgogne. Ce vin rouge, typiquement élaboré à partir du cépage Pinot Noir, reflète le millésime 2020, connu pour ses conditions climatiques idéales. Le terroir de la Côte de Nuits, avec ses sols calcaires et son climat continental, favorise l'expression riche et complexe des arômes de fruits rouges et d'épices. Le domaine Dupasquier Et Fils, même sans classification spécifique, s'est forgé une réputation par son savoir-faire traditionnel et son respect du terroir bourguignon.
Pour sublimer ce Nuits-Saint-Georges, des plats de viande rouge tels qu'un bœuf bourguignon ou un magret de canard aux cerises seraient de parfaits compagnons. Les saveurs complexes de ce vin s'accorderaient également bien avec un plateau de fromages bourguignons, tels que l'Époisses ou le Comté bien affiné. Pour une touche régionale, une coq au vin ou une terrine de gibier apporterait une excellente synergie avec le vin.
Lors de la dégustation, servez ce vin autour de 16-18°C pour apprécier pleinement ses arômes. Un temps de carafage d'une heure permettra aux arômes de s'ouvrir. Pour déguster, observez d'abord la robe rubis brillante, avant de plonger le nez dans des notes de griottes et de sous-bois. En bouche, savourez l'harmonie entre l'acidité vive et les tanins soyeux, révélant une longue finale persistante.
