Vins Nuits-saint-georges Domaine Alain Michelot - Aux Champs-Perdrix - 2018

Avis Viniou

Le vin que vous avez entré est un Nuits-Saint-Georges 2018, provenant de l'illustre région de La Côte de Nuits en Bourgogne, plus précisément du Domaine Alain Michelot. Cette cuvée "Aux Champs-Perdrix" est un vin rouge de caractère, principalement élaboré à partir du cépage Pinot Noir. Le millésime 2018 est reconnu pour sa richesse et son potentiel de garde, offrant des tanins fins et des arômes de fruits rouges, épices et sous-bois. La Côte de Nuits est réputée pour son microclimat unique, avec une géologie composée de sols argilo-calcaires qui confèrent au vin une belle structure et une profondeur aromatique. Le Domaine Alain Michelot, riche d'une histoire familiale de plusieurs générations, est renommé pour ses méthodes de vinification traditionnelles et son respect du terroir, ce qui se traduit par une expression authentique et raffinée de ses vins.

Pour accompagner ce Nuits-Saint-Georges, optez pour des plats qui sublimeront sa complexité et ses nuances aromatiques. Traditionnellement, le bœuf bourguignon ou un coq au vin se marient à merveille avec ce vin. Pour une touche plus contemporaine, envisagez un magret de canard aux cerises ou un filet de chevreuil en croûte accompagné de champignons de saison. Les fromages à pâte molle et croûte fleurie, comme un Chaource bien affiné, complètent également avec délicatesse ce vin élégant et puissant.

Pour une dégustation optimale, servez ce vin à une température de 16-18°C. Un carafage d'environ 30 à 60 minutes permettra d'ouvrir ses arômes et d'assouplir ses tanins. Lors de la dégustation, commencez par observer la robe profonde du vin, puis inspirez les arômes pour apprécier ses notes de fruits rouges et d'épices. En bouche, savourez la texture soyeuse et la longueur en bouche qui caractérisent cette cuvée exceptionnelle.