Avis Viniou
Le Nuits-Saint-Georges 2015 "Cuvée Aux Champs-Perdrix" du Domaine Alain Michelot est un vin rouge remarquable de Bourgogne, élaboré principalement à partir du cépage Pinot Noir. Ce millésime 2015 profite de conditions climatiques exceptionnelles avec un été chaud et sec qui a offert des raisins parfaitement mûrs et concentrés. La vinification, menée avec une attention minutieuse, vise à exprimer la typicité du terroir et du cépage, résultant en un vin élégant avec des arômes de fruits rouges mûrs, de sous-bois et une pointe d'épices douces.
La région de La Côte de Nuits, en Bourgogne, est célèbre pour ses vins rouges prestigieux, et le village de Nuits-Saint-Georges en est l'un des fleurons. Le climat y est continental, avec des hivers froids et des étés chauds, qui contribuent à la complexité aromatique des vins produits. Les sols calcaires et argileux de la région sont parfaits pour le Pinot Noir, permettant aux vins de développer des structures tanniques fines et une grande finesse.
Pour accompagner ce Nuits-Saint-Georges, tournez-vous vers des plats qui souligneront sa complexité et son élégance. Un filet de bœuf sauce aux morilles ou un magret de canard aux cerises rehausseront ses arômes fruités et sa structure. Les plats régionaux, tels qu'un coq au vin ou un époisses affiné, fromage typiquement bourguignon, magnifieront également ses saveurs.
Lors de la dégustation, servez ce vin à une température idéale de 16-18°C pour permettre à ses arômes subtils de pleinement s'exprimer. Avant la dégustation, il est conseillé de le carafer une heure pour l'aider à s'ouvrir et révéler toute sa richesse aromatique. Ce vin, grâce à sa structure et son potentiel de garde, peut également être conservé quelques années supplémentaires pour une expérience gustative encore plus complexe.
