Avis Viniou
Description du Vin et de sa Région :
Le Nuits-Saint-Georges “Cuvée Les Poulettes” 2016 de Bouchard Père & Fils est un vin rouge d'exception provenant de l'un des terroirs les plus réputés de Bourgogne, au cœur de la Côte de Nuits. Ce vin est essentiellement produit à partir de Pinot Noir, cépage emblématique de la région, dont les raisins bénéficient d'un terroir riche en argile et en calcaire et d'un climat continental modéré, avec des étés chauds et des hivers frais. Le millésime 2016 est reconnu pour son équilibre et sa structure, offrant des arômes complexes de fruits rouges, d'épices douces et de notes terreuses. Bouchard Père & Fils, fondée en 1731, est une maison historique de Bourgogne, connue pour son expertise et son engagement envers des méthodes de viticulture traditionnelles et respectueuses de l'environnement.
Suggestions d'Accords Mets-Vins :
Ce Nuits-Saint-Georges s'exprime pleinement lorsqu'il est accompagné de plats raffinés. Essayez-le avec un bœuf bourguignon mijoté longuement, dont les saveurs profondes et riches se marieront parfaitement avec les tanins soyeux et l'acidité bien équilibrée du vin. Les fromages à pâte molle et croûte lavée, comme l'Époisses, peuvent également révéler toute la complexité aromatique du vin. Pour une alliance locale et authentique, pensez à le servir avec des escargots de Bourgogne ou un coq au vin.
Conseils de Dégustation :
Afin d'apprécier pleinement ce Nuits-Saint-Georges, il est recommandé de le servir à une température comprise entre 16 et 18°C. Avant la dégustation, laissez le vin décanter pendant 30 minutes à une heure pour permettre à ses arômes de s'ouvrir pleinement. Commencez par observer sa robe rubis foncé aux reflets brillants. Ensuite, portez le verre au nez et laissez les arômes de cerise, de mûre et de sous-bois se dévoiler. En bouche, savourez la structure équilibrée et les tanins fins, terminant sur une note longue et élégante.
