Vins Nuits-saint-georges Domaine Devillard Des Perdrix - 2017

Avis Viniou

Le Nuits-Saint-Georges 2017 du Domaine Devillard Des Perdrix est un vin rouge issu de l'illustre région de la Côte de Nuits en Bourgogne, réputée pour ses vins rouges élaborés principalement à partir du cépage Pinot Noir. Ce millésime 2017 offre une expression élégante du terroir, avec des arômes intenses de fruits rouges, de sous-bois et de nuances épicées. La vinification soignée met en valeur la pureté et la finesse du Pinot Noir. La Côte de Nuits est reconnue pour ses sols calcaires et son climat continental, contribuant à la complexité et à la longévité des vins. Le Domaine Devillard Des Perdrix, avec sa riche histoire, est respecté pour ses pratiques viticoles traditionnelles et sa quête constante de qualité.

Pour accompagner ce Nuits-Saint-Georges 2017, envisagez des plats qui complimentent sa structure délicate et ses arômes raffinés. Un magret de canard aux cerises ou un coq au vin mettraient en valeur ses notes fruitées et épicées. Pour un accord régional, considérez un bœuf bourguignon, qui résonne délicieusement avec ses saveurs complexes. Les champignons sauvages et les plats à base de truffes se marieront également bien, ajoutant une subtile profondeur au profil aromatique du vin.

Pour apprécier pleinement ce vin, servez-le à une température de 16 à 18°C. Il est conseillé de le carafer environ 30 minutes avant de le déguster afin de libérer ses arômes subtils. Lors de la dégustation, commencez par observer sa robe typique rubis clair, puis découvrez son bouquet enivrante aux arômes de fruits mûrs et de sous-bois. Enfin, goûtez en savourant ses tanins soyeux et sa finale persistante. Ces étapes vous permettront d’obtenir une expérience sensorielle complète et de valoriser chaque aspect de ce Nuits-Saint-Georges raffiné.