Avis Viniou
Le vin que vous avez entré est un Nuits-Saint-Georges Premier Cru du domaine Prieuré Roch, issu de l'excellente région de La Côte de Nuits en Bourgogne. Constitué principalement de Pinot Noir, ce vin 2022 "Cuvée Vieilles Vignes" se distingue par sa complexité et sa profondeur, attributs typiques des vieilles vignes qui apportent concentration et finesse. La vinification au Prieuré Roch privilégie des pratiques naturelles et un élevage en fûts de chêne bien dosé, offrant des tanins soyeux et des arômes de fruits rouges, d'épices douces et de sous-bois. La Côte de Nuits, avec son climat continental et ses sols calcaires, est réputée pour produire certains des plus grands vins rouges de Bourgogne. Le domaine Prieuré Roch, fondé par l'un des co-propriétaires de la Romanée-Conti, jouit d'une renommée pour son approche respectueuse de la vigne et son terroir exceptionnel.
Pour accompagner ce vin, je vous recommande des plats délicats et savoureux qui mettront en valeur ses arômes subtils. Un magret de canard aux cerises ou un coq au vin de Bourgogne feront des merveilles. Pour un accord purement régional, tentez un bœuf bourguignon ou un jambon persillé. Ces plats apporteront une harmonie gustative tout en accentuant la structure et la finesse du Nuits-Saint-Georges.
Côté dégustation, servez ce vin à une température d'environ 16 à 18°C. Un carafage d'une heure permettra de sublimer ses arômes. Lors de la dégustation, admirez sa robe rubis éclatante, puis place à la découverte olfactive : exprimez-vous sur le nez fin et complexe avec des notes de fruits rouges et d'épices. En bouche, appréciez la texture soyeuse et les tanins élégants. Prenez le temps de savourer sa longue finale empreinte de caractère et de finesse.
