Avis Viniou
Le Nuits-Saint-Georges Premier Cru Cuvée Les Hauts Pruliers 2019 de Nuitonbeaunoy est un vin rouge de Bourgogne, élaboré à partir du cépage Pinot Noir, emblématique de cette région viticole réputée pour la finesse et la complexité de ses vins. Le millésime 2019 a bénéficié d'une climatologie idéale, permettant une maturité optimale des raisins. Le terroir de La Côte de Nuits, avec ses sols calcaires et son ciel souvent ensoleillé, confère minéralité et élégance à ce cru. Nuitonbeaunoy, un domaine enraciné dans l'histoire locale, se distingue par son savoir-faire dans l'élevage en fûts de chêne, qui ajoute à ce vin des notes subtiles de vanille et d'épices.
Pour accompagner ce vin d'exception, optez pour des plats qui sublimeront sa structure délicate et ses arômes. Une pièce de bœuf grillée, un filet de canard aux cerises ou encore un coq au vin en révèleront la profondeur. Les plats régionaux, tels qu'un œuf en meurette ou un jambon persillé, se marieront harmonieusement avec ses nuances terreuses et fruitées.
Pour apprécier pleinement ce Nuits-Saint-Georges Premier Cru, servez-le à une température de 16 à 18°C. Un carafage d'une heure permettra aux arômes de se libérer. Lors de la dégustation, observez d'abord sa robe rubis intense, puis humez ses parfums de fruits rouges frais, d'épices et de sous-bois. En bouche, savourez sa texture soyeuse et sa persistance aromatique. Appréciez chaque étape pour découvrir la promesse d'un grand vin de Bourgogne.
