Avis Viniou
Le Nuits-Saint-Georges Premier Cru "Cuvée Rue de Chaux" 2015 du Domaine Henri et Gilles Remoriquet est un vin rouge élégant de la prestigieuse région de la CÎte de Nuits en Bourgogne. Couronné d'une appellation Premier Cru, ce vin est principalement composé de Pinot Noir, cépage emblématique de cette région. Le millésime 2015 est connu pour ses conditions climatiques excellentes, permettant une maturation parfaite des raisins. Le terroir de calcaire argilo-graveleux ajoute une structure raffinée à ce vin, complétée par des techniques de vinification traditionnelles qui accentuent sa complexité et sa finesse. La CÎte de Nuits bénéficie d'un climat continental qui favorise des vins puissants et bien équilibrés. Le Domaine Remoriquet, riche de plusieurs générations d'expérience, est respecté pour sa capacité à exprimer le terroir avec fidélité et élégance.
Pour sublimer ce vin, envisagez des accords avec des plats qui mettent en valeur sa richesse et sa complexitĂ©. Un coq au vin ou un magret de canard aux cerises serait parfait pour accompagner ses arĂŽmes de fruits rouges et ses tanins soyeux. Les plats Ă base de champignons sautĂ©s, comme une cassolette de cĂšpes, sont Ă©galement d'excellents choix. Pour une touche rĂ©gionale, un bĆuf bourguignon apporterait un mariage de saveurs harmonieux, complĂ©tant les caractĂ©ristiques du vin.
Lors de la dégustation de ce Nuits-Saint-Georges 2015, servez-le à une température idéale de 16-18°C. Il est recommandé de le carafer une à deux heures avant la dégustation pour permettre à ses arÎmes de s'exprimer pleinement. En observant le vin, notez sa robe rubis profonde typique du Pinot Noir. Prenez le temps de sentir les arÎmes complexes de fruits rouges, d'épices et de sous-bois. En bouche, savourez l'équilibre entre l'acidité vivifiante et les tanins veloutés, chaque gorgée révélant de nouvelles nuances et une longueur en bouche remarquable.
