Vins Nuits-saint-georges Jaffelin - 2023

Avis Viniou

Le Nuits-Saint-Georges Premier Cru 2023 du Château Jaffelin est un vin rouge issu de la prestigieuse région de la Côte de Nuits en Bourgogne. Cette région est réputée pour ses Pinot Noirs d'exception, et ce millésime n'échappe pas à la règle. Le terroir riche en argilo-calcaire confère au vin une structure élégante et des arômes complexes de fruits rouges et d'épices. La vinification minutieuse, souvent avec un élevage sous bois, renforce sa profondeur et sa finesse aromatique. La Bourgogne, avec son climat continental et ses sols variés, est la mère de vins à la typicité marquée, où chaque parcelle raconte une histoire unique. Le domaine Jaffelin, établi depuis des siècles, continue de briller par sa tradition et son excellence.

Pour sublimer ce Premier Cru, envisagez des accords avec des viandes rouges comme un filet de bœuf à la sauce au vin ou un magret de canard aux cerises. Les plats de gibier, tels que les cailles rôties, s'accordent également merveilleusement bien. Pour une approche plus régionale, essayez un coq au vin ou une fondue bourguignonne, qui sauront révéler les nuances de ce vin tout en respectant son élégance.

Pour une dégustation optimale, servez ce Nuits-Saint-Georges à une température d'environ 16 à 18°C. Il est conseillé de le carafer environ une heure avant la dégustation pour permettre aux arômes de s'ouvrir pleinement. Commencez par apprécier sa robe rubis éclatante, puis humez les arômes de fruits rouges et d'épices. En bouche, appréciez sa structure soyeuse, sa longueur en bouche et l'équilibre entre l'acidité et les tanins. Chaque gorgée devrait offrir une expérience raffinée et persistante.