Vins Nuits-saint-georges Paul Aegerter - Réserve Personnelle - 2020

Avis Viniou

Le Nuits-Saint-Georges Cuvée Réserve Personnelle 2020 de Paul Aegerter est un vin rouge de Bourgogne, notamment de la célèbre Côte de Nuits. Élaboré essentiellement à partir de Pinot Noir, ce millésime 2020 révèle une parfaite expression de son terroir. Le climat continental avec ses hivers froids et étés chauds, combiné aux sols calcaires de la région, favorise une maturation optimale du raisin, conférant au vin une structure élégante et des arômes complexes. Le domaine Paul Aegerter, bien que relativement jeune, s'est rapidement fait une place parmi les producteurs renommés grâce à son approche respectueuse du terroir et son savoir-faire en vinification.

Pour accompagner ce Nuits-Saint-Georges, envisagez des plats qui sauront sublimer ses notes de fruits rouges et ses tanins soyeux. Un magret de canard aux cerises, par exemple, se mariera idéalement avec la suavité et le fruité du vin. Les champignons sauvages ou un bœuf bourguignon, mets traditionnels de Bourgogne, offriront également une harmonie délicieuse, renforçant l'ancrage régional du vin avec des saveurs profondément enracinées dans le terroir bourguignon.

Lors de la dégustation, servez ce vin à une température idéale de 16-18°C. Un carafage d’une demi-heure libérera ses arômes délicats et permettra d'apprécier pleinement sa complexité. Commencez par observer sa robe rubis étincelante, puis humez les arômes de cerises, de framboises et une pointe d'épices. Enfin, en bouche, savourez la finesse des tanins et la longueur en bouche caractéristique des grands vins de la Côte de Nuits.