Vins Nuits-saint-georges Domaine Jafflin - Le Coteau des Bois - 2022

Avis Viniou

Le Nuits-Saint-Georges "Cuvée Le Coteau des Bois" 2022 du Domaine Jafflin est un vin rouge sec expressif de la prestigieuse région de la Côte de Nuits, en Bourgogne. Ce vin révèle des arômes séduisants grâce à son cépage typique, le Pinot Noir, connu pour sa finesse et son élégance. Le millésime 2022, marqué par un climat favorable, offre un équilibre parfait entre fruité et complexité. Le terroir de Nuits-Saint-Georges, riche en argile et calcaire, confère au vin une belle structure et une minéralité subtile. Bien que le Domaine Jafflin soit relativement jeune, il a su rapidement se forger une réputation grâce à une vinification soignée et un respect rigoureux de la tradition bourguignonne.

Pour sublimer ce Nuits-Saint-Georges, optez pour des plats en accord avec ses arômes délicats et sa structure raffinée. Un coq au vin ou un bœuf bourguignon mettra délicieusement en avant la richesse et la profondeur du vin. Vous pouvez également l'accompagner de plats plus légers, comme un filet mignon de porc rôti aux champignons ou une terrine de gibier. Pour une touche locale, considérez un plateau de fromages bourguignons, tels l'Époisses ou le Delice de Pommard, qui s'harmonisent naturellement avec ce vin.

Lors de la dégustation, servez le vin à une température idéale de 16-18°C. Il est conseillé de le carafer une heure avant pour permettre aux arômes de s'exprimer pleinement. Commencez par observer la robe rubis brillante, témoin de sa jeunesse. En portant le verre au nez, vous découvrez des notes de fruits rouges, de violette et une pointe épicée. En bouche, le vin offre une texture veloutée avec une harmonie séduisante. Appréciez chaque gorgée pour sa complexité et sa persistance.