Avis Viniou
Ce Nuits-Saint-Georges Premier Cru "Cuvée Les Vaucrains" 2017 du Domaine Clos des Poulettes est une véritable émanation de la Côte de Nuits en Bourgogne. Produit à partir de Pinot Noir, ce vin rouge révèle des arômes complexe de fruits rouges mûrs, d’épices et de sous-bois. Le millésime 2017 étant réputé pour ses conditions climatiques favorables, on obtient un vin bien structuré avec une belle longévité. La région de Nuits-Saint-Georges est célèbre pour ses sols argilo-calcaires et son climat continental, idéal pour la viticulture, donnant aux vins une finesse et une profondeur incomparables. Le Domaine Clos des Poulettes, avec son histoire riche, est reconnu pour produire des vins d'une grande élégance et puissance.
Pour valoriser ce vin, optez pour des mets tels que des viandes rouges grillées, un filet mignon de porc aux champignons ou encore un canard rôti. Les plats en sauce, comme un bœuf bourguignon, accompagneront également à merveille ce vin, en renforçant ses arômes terreux et épicés. Pour une touche locale, un coq au vin ou un fromage de Burgogne, comme un Époisses, créeraient une harmonie parfaite.
Pour une dégustation optimale, servez le vin à une température de 16-17°C, après l'avoir carafé pendant environ 30 minutes pour libérer tous ses arômes. En observant sa robe, vous découvrirez sa belle couleur rubis intense. Prenez le temps de humer le bouquet complexe, puis savourez en bouche ses tanins soyeux et sa longue finale. Ce vin se bonifiera encore en cave, promettant de belles découvertes lors des dégustations futures.
