Avis Viniou
Le Nuits-Saint-Georges 1er Cru Clos des Porrets St Georges 2018 du Domaine Henri Gouges est un vin rouge structuré et élégant de Bourgogne, plus précisément de La Côte de Nuits. Ce terroir est célèbre pour ses sols calcaires et son climat continental, offrant des conditions idéales pour le cépage emblématique de la région : le Pinot Noir. Le millésime 2018 est reconnu pour sa maturité et son équilibre, résultant en un vin aux arômes complexes de fruits rouges et légèrement épicé. Domaine Henri Gouges, établi depuis le début du 20ème siècle, jouit d'une grande réputation pour ses techniques de vinification rigoureuses et son engagement envers la qualité.
Pour sublimer ce vin, optez pour des accords avec des mets délicats et raffinés tels qu'un filet de bœuf poêlé aux champignons sauvages ou un magret de canard aux cerises. Les fromages affinés, comme un Époisses de Bourgogne, constituent aussi un choix judicieux. Pour un accord régional, le bœuf bourguignon, plat emblématique de la région, créera une belle harmonie avec ce vin.
Pour une dégustation optimale, servez ce vin à une température de 16-18°C après un temps de carafage de 1 à 2 heures pour permettre à ses arômes de se développer pleinement. Observez sa robe rubis moyennement profonde et brillante, humez ses arômes de fruits rouges et de sous-bois, puis goûtez à sa texture soyeuse et à sa finale persistante qui traduit le savoir-faire du domaine.
