Avis Viniou
Le Domaine Devillard Des Perdrix, basé en Côte de Nuits, est réputé pour ses vins élégants et raffinés, et la cuvée 1er Cru Les Perdrix 2017 est un excellent exemple de ce savoir-faire. Ce vin rouge, typique de la région, est principalement élaboré à partir du cépage Pinot Noir. Le millésime 2017 est connu pour avoir permis une expression pure des caractéristiques du terroir, offrant un équilibre harmonieux entre fruité et structure. Ce Premier Cru est élevé sur des sols calcaires et argileux, bénéficiant d'une vinification soignée qui met en valeur sa finesse et sa complexité.
La Côte de Nuits, au cœur de la région viticole de Bourgogne, est fameuse pour ses vins rouges prestigieux. Ce terroir bénéficie d'un climat continental, avec des hivers froids et des étés chauds, idéal pour la maturation du Pinot Noir. Les sols sont principalement calcaires, conférant aux vins une minéralité distinctive. L'histoire de la Côte de Nuits est riche, avec une tradition viticole remontant à plusieurs siècles, souvent associée à des noms légendaires de la viticulture française.
Pour accompagner ce Nuits-Saint-Georges, envisagez des plats qui mettent en valeur sa profondeur et sa complexité. Un magret de canard aux figues, une côte de bœuf grillée ou encore un gibier rôti seraient de succulentes associations. Côté régional, une pièce de bœuf en croûte ou un bœuf bourguignon compléteront à merveille les saveurs de ce vin.
Lors de la dégustation, il est conseillé de servir ce vin à une température de 16-18°C. Vous pourriez le carafer une heure avant la dégustation pour permettre à ses arômes de s’ouvrir pleinement. Ainsi, vous apprécierez les notes de fruits rouges robustes, les nuances terreuses et la délicate touche épicée qui font la signature de ce Premier Cru.
