Vins Nuits-saint-georges Domaine Jean Grivot - Les Pruliers - 2010

Avis Viniou

Le Nuits-Saint-Georges Premier Cru "Les Pruliers" 2010 du Domaine Jean Grivot est un vin rouge emblématique de Bourgogne, issu du célèbre cépage Pinot Noir. Le millésime 2010 est réputé pour sa capacité à exprimer, avec finesse et profondeur, les caractéristiques des grands terroirs bourguignons. La parcelle "Les Pruliers" est réputée pour sa position sur des sols argilo-calcaires bien drainés, favorisant une maturation idéale des raisins. La vinification soignée, orchestrée par le domaine, vise à préserver la pureté du fruit tout en permettant une extraction douce, apportant complexité aromatique et élégance tannique au vin.

La Côte de Nuits, où se situe le village de Nuits-Saint-Georges, bénéficie d'un climat continental favorable aux vins rouges délicats et racés. Cette région de Bourgogne est chérie pour ses sols calcaires, qui apportent minéralité et structure aux vins. L'histoire de la viticulture dans cette zone remonte à plusieurs siècles, avec des crus qui ont su s'imposer par leur raffinement et leur longévité.

Pour accompagner ce vin de caractère, on peut envisager des mets qui exalteront sa finesse et ses arômes. Les viandes rouges comme un filet de bœuf grillé ou un magret de canard seront des compagnons de choix. Les plats régionaux, tels qu'un coq au vin ou un bœuf bourguignon, s'accorderont également superbement, mettant en valeur le côté terreux et fruité du vin. Pour une expérience plus végétarienne, des champignons sauvages ou des légumes racines rôtis feront également un très bel accompagnement.

Pour profiter pleinement de ce Nuits-Saint-Georges, il est conseillé de le servir à une température de 16-18°C. Une légère aération en carafe d'une heure avant dégustation permettra de libérer ses arômes complexes et de révéler toute sa profondeur.