Le Nuits-Saint-Georges Premier Cru "Les Pruliers" 2018 du Domaine Jean Grivot est un vin rouge issu exclusivement de Pinot Noir, cépage emblématique de la Bourgogne. Ce millésime 2018 bénéficie d’une année particulièrement favorable, marquée par un été chaud et ensoleillé qui a permis une maturation optimale des raisins. La cuvée "Les Pruliers" provient d’un climat considéré comme l’un des plus qualitatifs de la commune, avec des vignes âgées, enracinées sur des sols argilo-calcaires typiques de la Côte de Nuits. Le travail minutieux en vigne et en cave, caractéristique de la maison Grivot, se retrouve dans une vinification qui privilégie l’expression pure du fruit, la finesse des tanins et l’élégance du terroir.
La Côte de Nuits, région phare de la Bourgogne, est réputée pour ses grands vins rouges reconnus dans le monde entier. Ce terroir exceptionnel offre un climat continental tempéré, avec des hivers froids, des étés chauds et un automne souvent sec, propice à la lente et complète maturation du Pinot Noir. Les sols y sont composés d’argiles et de calcaires variés selon les parcelles, ce qui confère à chaque climat une identité unique. "Les Pruliers" jouit d’une exposition idéale, permettant d’obtenir des vins profonds, structurés, mais dotés d’une grande précision aromatique. L’histoire de la Bourgogne est marquée par sa mosaïque parcellaire, cultivée et respectée par des générations de vignerons comme la famille Grivot.
À la dégustation, ce Nuits-Saint-Georges 1er Cru 2018 dévoile un bouquet intense de fruits rouges mûrs, de cerises noires et de subtiles notes épicées et boisées. En bouche, l’attaque est charnue, soutenue par une belle richesse, des tanins racés et une belle longueur. Il se mariera idéalement avec un magret de canard rôti, un carré d’agneau aux herbes, ou, pour un accord régional, avec un coq au vin. Les fromages affinés à croûte lavée comme l’époisses sauront aussi en révéler la complexité.
Pour en apprécier toute la finesse et le potentiel, servez ce vin à une température de 16-17°C, après une légère aération. Un carafage d’une heure est conseillé pour ouvrir le bouquet du millésime 2018, promettant déjà beaucoup de plaisir mais capable de vieillir harmonieusement durant une décennie ou plus.
