Avis Viniou
Le Nuits-saint-georges 2018 du domaine Charles Père & Fille est un vin rouge qui incarne toute la typicité et le caractère de la Côte de Nuits, une des régions les plus réputées de Bourgogne. Ce vin est principalement élaboré à partir du cépage Pinot Noir, reconnu pour sa capacité à exprimer avec finesse les nuances du terroir. Le millésime 2018 a bénéficié de conditions climatiques très favorables, offrant un bel équilibre entre ensoleillement et pluies, ce qui a permis une maturité optimale des raisins. Les sols de Nuits-saint-georges sont emblématiques, composés d’un mélange de calcaires, d’argiles, et de marnes, conférant au vin des arômes complexes et une structure élégante. La vinification traditionnelle favorise l’expression pure des fruits noirs, avec des notes terreuses et épicées caractéristiques des grands vins de la région.
La Bourgogne, et plus particulièrement la Côte de Nuits, est connue pour son climat de type continental avec des hivers froids et des étés chauds, contrastant avec ses sols calcaires qui apportent minéralité et équilibre aux vins. La Côte de Nuits, avec son histoire viticole riche remontant à l’époque romaine, est le berceau de nombreux crus prestigieux et offre un terroir unique qui perpétue la renommée des vins bourguignons.
Ce Nuits-saint-georges accompagnera merveilleusement un magret de canard aux myrtilles, des cailles rôties ou encore un boeuf bourguignon, qui est un plat régional classique. Les notes fruitées et épicées du vin trouvent une belle harmonie avec ces mets savoureux.
Pour une dégustation optimale, il est conseillé de servir ce vin à une température de 16-18°C. Laisser le vin s’aérer en carafe pendant une heure avant de le servir permet d'exprimer pleinement ses arômes complexes et sa belle structure tannique.
