Avis Viniou
Le Nuits-Saint-Georges 2021 du domaine Charles Père & Fille est un vin rouge emblématique de la Côte de Nuits, en Bourgogne. Élaboré exclusivement à partir du cépage pinot noir, ce millésime 2021 se distingue par sa fraîcheur et son éclat, caractéristiques d’une année assez solaire mais aussi marquée par des épisodes de gel. Le terroir de Nuits-Saint-Georges, réputé pour ses sols riches en marnes calcaires et en argiles, confère à ce vin une structure remarquable, de la profondeur et une jolie trame minérale. La vinification chez Charles Père & Fille privilégie l’expression pure du fruit, avec un élevage traditionnel, en fût de chêne, apportant des notes subtiles d’épices et une texture soyeuse.
La Côte de Nuits, au nord de la Côte d’Or, s’affirme comme l’une des régions viticoles les plus prestigieuses au monde pour les grands pinots noirs. La diversité de ses climats, la qualité de ses expositions et la complexité des sols permettent la naissance de vins racés et profonds, dont la réputation remonte au Moyen Âge. À Nuits-Saint-Georges, le climat est continental, avec des hivers froids, des étés chauds et parfois des précipitations printanières qui influencent la maturité du raisin. C’est ici que le pinot noir trouve l’un de ses plus grands terrains d’expression, donnant des vins à la fois puissants, élégants et aptes à la garde.
Pour sublimer un Nuits-Saint-Georges 2021, privilégiez des mets raffinés, comme un magret de canard rôti, une côte de veau à la crème et aux morilles ou encore un coq au vin, plat incontournable de la région. Les poêlées de champignons, les viandes rouges grillées ou un fromage affiné comme l’époisses seront également des compagnons idéaux pour mettre en valeur son fruité, ses tanins fins et sa longueur en bouche.
Je vous conseille de servir ce vin autour de 16-17°C, après une légère aération en carafe pour révéler toutes ses nuances aromatiques. Il accompagnera magnifiquement un repas gastronomique ou un moment convivial entre connaisseurs.
