Avis Viniou
Le Nuits-Saint-Georges "Cuvée Vieilles Vignes" 2027 du Château Machard de Gramont est un vin rouge prestigieux de Bourgogne, plus précisément de la Côte de Nuits. Cette région est renommée pour ses vins rouges éclatants, élaborés principalement à partir du cépage Pinot Noir. Le millésime 2027 s'annonce prometteur, grâce à un climat favorable qui a permis une maturation optimale des raisins. Les "Vieilles Vignes" apportent une profondeur et une complexité supplémentaire, avec des tanins soyeux et une richesse aromatique typique de cette cuvée.
La Bourgogne, et plus particulièrement la Côte de Nuits, bénéficie d'un climat continental qui offre des variations saisonnières marquées, idéales pour le développement du Pinot Noir. Les sols calcaires et argilo-calcaires de cette région enrichissent le vin, lui conférant une structure et une minéralité délicates. Historiquement, la Côte de Nuits est au cœur de la viticulture bourguignonne depuis plusieurs siècles, avec Nuits-Saint-Georges comme l'un de ses joyaux.
Pour accompagner ce vin, privilégiez des mets délicats qui sauront sublimer sa complexité. Une pièce de bœuf grillée ou un rôti de veau aux champignons sont des choix classiques, tandis qu'un coq au vin préparé selon la tradition bourguignonne peut également offrir un accord parfait. Les fromages affinés, comme un Époisses ou un Cîteaux, sauront séduire par leurs saveurs puissantes et leur onctuosité.
Pour une expérience optimale de dégustation, servez ce Nuits-Saint-Georges entre 16 et 18°C. Cela permettra d'exhaler ses arômes de fruits rouges, de sous-bois et d'épices tout en préservant sa fraîcheur et sa structure tannique. Avant de le déguster, laissez-le s’aérer en carafe pendant une heure pour qu’il révèle toute sa complexité.
