Avis Viniou
Le Nuits-Saint-Georges 2017 Cuvée Les Damodes du Château Moillard-Grivot est un vin rouge de Bourgogne exceptionnel, issu de l'appellation Nuits-Saint-Georges, réputée pour ses crus élégants et structurés. Composé principalement de Pinot Noir, cépage emblématique de la région, ce vin exprime toute la finesse et la complexité de la Côte de Nuits. Le millésime 2017 a bénéficié de conditions idéales, avec une maturation optimale des raisins, offrant au vin une belle concentration aromatique. Sans particularité de vinification extraordinaire à signaler, ce Premier Cru a été élaboré avec le savoir-faire traditionnel bourguignon, qui met en valeur le terroir d'origine.
Cette partie de la Bourgogne bénéficie d’un climat continental, avec des étés chauds et des hivers froids, propices à la culture de la vigne. Les sols de la Côte de Nuits, composés principalement de marnes calcaires, permettent de produire des vins rouges d'une grande richesse aromatique et structurés, capables de vieillir pendant plusieurs années. La région viticole de Nuits-Saint-Georges est riche en histoire, ayant contribué à établir la réputation mondiale des vins de Bourgogne.
Pour sublimer le Nuits-Saint-Georges 2017, pensez à l'associer à des plats de viande rouge rôtie ou en sauce, comme un bœuf bourguignon ou du canard à l'orange. Les viandes grillées et les fromages affinés, comme un Époisses ou un Brillat-Savarin, compléteront également parfaitement ce vin. Pour un accord régional, une assiette de charcuteries de Bourgogne offrira une expérience gourmande authentique.
Pour apprécier pleinement ce Premier Cru, servez-le à une température idéale de 16-18°C, ce qui permettra de révéler toutes ses nuances aromatiques et sa structure en bouche. Une aération préalable d'une heure en carafe peut être bénéfique, afin d'ouvrir davantage les arômes complexes de ce beau vin de Bourgogne.
