Avis Viniou
Le Nuits-Saint-Georges « Cuvée Les Damodes » 2013 de la maison Moillard-Grivot est un vin rouge d'exception issu de la prestigieuse région de Bourgogne, plus précisément de la sous-région de la Côte de Nuits. Ce vin, classé Premier Cru, est produit à partir de Pinot Noir, le cépage emblématique de cette région, reconnu pour sa finesse et sa capacité à exprimer magnifiquement le terroir. La cuvée Les Damodes tire son nom d'un climat situé sur les hauteurs de Nuits-Saint-Georges, bénéficiant d'une exposition et de conditions climatiques idéales pour la viticulture. Le millésime 2013, bien que marqué par des conditions climatiques difficiles, offre des vins délicats et bien structurés grâce à une vinification attentive.
La Côte de Nuits, réputée pour ses Grands Crus rouges, bénéficie d'un climat continental aux étés chauds et aux hivers rigoureux. Les sols variés, composés principalement de calcaire et d'argile, apportent complexité et minéralité aux vins. L’histoire viticole de cette région remonte à des siècles, une tradition qui continue de produire des vins d'une qualité exceptionnelle.
Pour accompagner ce Nuits-Saint-Georges Premier Cru, on privilégiera des plats qui sauront rehausser sa délicatesse et sa profondeur. Des viandes rouges grillées, comme un filet de bœuf ou un magret de canard, accompagnées d'une sauce aux champignons, feront un accord sublime. Pour un accord régional, un coq au vin préparé avec des champignons de Paris et des oignons grelots sera un choix parfait.
Ce vin se déguste idéalement à une température de 16-18°C pour en apprécier toute la richesse et l'élégance. N'hésitez pas à le décanter une heure avant le service afin de libérer ses arômes les plus subtils. Cela permettra de sublimer toute l'expression du terroir et du cépage, offrant une expérience de dégustation inoubliable.
