Vins Nuits-saint-georges Jean-Claude Boisset - Le Coteau des Bois - 2019

Avis Viniou

Le vin Jean-Claude Boisset, cuvée Le Coteau des Bois 2019, est un rouge issu de l'emblématique région de Bourgogne, plus précisément de l'appellation Nuits-Saint-Georges, située dans la prestigieuse sous-région de la Côte de Nuits. Ce vin est principalement élaboré à partir du cépage Pinot Noir, réputé pour sa capacité à exprimer à la fois finesse et complexité. Le millésime 2019 a bénéficié d'une année climatique favorable, permettant une belle maturité du raisin. La vinification, bien que non spécifiée, respecte probablement les méthodes traditionnelles bourguignonnes, avec une attention particulière à l'extraction douce afin de préserver l'élégance du Pinot Noir et son potentiel de vieillissement.

La Côte de Nuits est reconnue pour ses sols calcaires et argilo-calcaires qui confèrent aux vins une structure et une minéralité uniques. Ce terroir, allié à un climat continental tempéré, offre des conditions idéales pour la culture du Pinot Noir. L'histoire viticole de cette région est riche et ancienne, avec une renommée mondiale qui se traduit par des vins élégants et complexes, tels que ceux produits dans l'appellation Nuits-Saint-Georges.

Pour accompagner ce vin, choisissez des plats mettant en valeur sa subtilité et ses arômes délicats. Un gibier à plumes, comme le pigeon rôti, ou un magret de canard se mariera à merveille avec les nuances de fruits rouges et d'épices. Les traditionnels escargots de Bourgogne apporteront également un accord raffiné. Pour une touche locale, un plateau de fromages bourguignons, comme l'Époisses, pourra agrémenter plaisamment la dégustation.

Il est conseillé de déguster cette cuvée entre 14 et 16°C. Une légère aération en carafe avant dégustation peut aider à libérer son bouquet aromatique. Ce vin peut être apprécié dès maintenant, mais il possède un potentiel de garde intéressant, vous permettant de savourer son évolution au fil des années.