Vins Nuits-saint-georges Domaine Chantal Lescure - Les Creux Fraiches Eaux - 2020

Avis Viniou

Le Nuits-Saint-Georges "Cuvée Les Creux Fraîches Eaux" 2020 du Domaine Chantal Lescure est un vin blanc distinctif de la célèbre région de Bourgogne, plus précisément de la Côte de Nuits. Ce vin demi-sec offre une certaine douceur, tout en préservant la fraîcheur et la minéralité typiques de cette appellation prestigieuse. La Côte de Nuits est principalement réputée pour ses vins rouges, mais ce blanc unique se distingue par son expression particulière de terroir. La vinification respecte l'équilibre naturel du vin, avec une attention soutenue à la préservation des arômes du raisin et à une intervention minimale en cave.

La Bourgogne, et plus particulièrement la Côte de Nuits, bénéficie d'un climat continental, avec des étés chauds et des hivers froids, influencé par les collines environnantes qui apportent fraîcheur et vents bienvenus. Le sol, composé principalement de calcaire et d'argiles, permet aux vignes de s'épanouir pleinement et de produire des vins qui allient finesse et puissance. La région a une longue tradition viticole, remontant à plusieurs siècles, ce qui en fait l'un des fleurons de la viticulture française.

Pour accompagner ce Nuits-Saint-Georges blanc demi-sec, envisagez des accords avec des plats de la région tels qu'une poêlée d’escargots à l'ail et au persil, ou un jambon persillé. Les notes légèrement douces du vin se marient également bien avec des plats aux influences asiatiques, tels que des crevettes sautées à la gingembre et à la citronnelle. Il se prête également à être dégusté avec des fromages affinés à pâte molle comme un Pont-l’Évêque.

Lors de la dégustation de ce vin, servez-le à une température fraîche d'environ 10-12°C. Cela permettra de sublimer sa palette aromatique et de mettre en valeur sa texture délicate et ses nuances gustatives.