Vins Nuits-saint-georges Domaine Chantal Lescure - Les Creux Fraîches Eaux - 2019

Avis Viniou

Le Nuits-Saint-Georges blanc 2019 du Domaine Chantal Lescure, issu de la cuvée Les Creux Fraîches Eaux, est un vin rare et distingué. Bien que la Côte de Nuits soit largement reconnue pour ses rouges, cette expression blanche offre une expérience unique. Ce vin est sans doute élaboré à partir du cépage Chardonnay, typique de la région pour les vins blancs. Le millésime 2019 se caractérise par sa complexité et sa rondeur, résultat d'un été chaud suivi de vendanges précoces, qui a permis de préserver un bel équilibre entre richesse fruitée et fraîcheur.

La région de la Bourgogne, et plus précisément la Côte de Nuits, est célèbre pour ses terroirs d'exception. Le sol calcaire, mêlé à de l'argile, offre un environnement idéal pour que le Chardonnay s'exprime avec finesse et précision. Le climat continental de cette zone, marqué par des étés chauds et des hivers rigoureux, contribue également à la qualité des vins en apportant minéralité et élégance.

Pour accompagner ce Nuits-Saint-Georges blanc, optez pour des plats qui sauront jouer sur ses notes subtiles et sa texture onctueuse. Des fruits de mer délicats, tels que les coquilles Saint-Jacques saisies au beurre, s'accorderont parfaitement avec ses arômes floraux et sa fraîcheur minérale. Essayez également des fromages à pâte molle non affinés comme un Brillat-Savarin pour leur crémeux en accord avec la richesse du vin.

Pour apprécier pleinement ce vin, il est recommandé de le servir à une température de 10-12°C. Cette température permettra aux arômes de s'ouvrir et de révéler toutes les subtilités du terroir et du travail soigné du Domaine Chantal Lescure. Aérez-le légèrement avant dégustation afin de libérer ses notes délicieuses et complexes.