Vins Nuits-saint-georges Domaine Robert Chevillon - Les Bousselots - 2016

Avis Viniou

La cuvée Les Bousselots 2016 du Domaine Robert Chevillon est un magnifique exemple de la richesse et de la finesse des vins de Bourgogne. Issu de l'appellation Nuits-Saint-Georges, ce vin rouge est élaboré à partir du cépage emblématique Pinot Noir. Le millésime 2016, marqué par des conditions climatiques variées, a permis de produire des vins d'une grande pureté aromatique. Le terroir spécifique des Bousselots, avec ses sols composés de marnes calcaires et d'argiles, confère à ce Premier Cru une structure complexe et élégante. La vinification minutieuse mise en œuvre par le Domaine Robert Chevillon valorise parfaitement les caractéristiques délicates de ce Pinot Noir de renom.

La région de la Côte de Nuits, en Bourgogne, est réputée pour ses climats variés et sa capacité à produire certains des plus grands vins rouges du monde. Le climat semi-continental, avec des étés chauds et des hivers rigoureux, joue un rôle crucial dans la maturation des raisins. L'histoire viticole de la Bourgogne remonte à l'époque romaine, et chaque parcelle, appelée climat, raconte l'histoire d'un lien intime entre la terre et le vin.

Pour sublimer ce Nuits-Saint-Georges Premier Cru, pensez à des accords classiques et raffinés. Sa riche complexité se marie harmonieusement avec un magret de canard aux griottes, un filet de bœuf en croûte ou encore un gigot d'agneau rôti. Les plats régionaux comme le coq au vin, typique de la Bourgogne, s'accordent également magnifiquement avec ce vin.

Lors de la dégustation, servez ce vin à une température de 15-17°C pour apprécier pleinement son bouquet aromatique et sa texture soyeuse. Pensez à ouvrir la bouteille une heure avant de le déguster pour laisser le vin s'exprimer pleinement et développer tous ses arômes subtils.