Vins Nuits-saint-georges Domaine Robert Chevillon - Les Chaignots - 2018

Avis Viniou

Le Nuits-Saint-Georges Premier Cru "Les Chaignots" 2018 du Domaine Robert Chevillon est un vin rouge élaboré en Bourgogne, au cœur de la prestigieuse Côte de Nuits. Ce vin est issu principalement du cépage emblématique de la région, le Pinot Noir. Le millésime 2018 a bénéficié de conditions climatiques particulièrement favorables, offrant une belle maturité aux raisins avec un bel équilibre entre puissance et finesse. Le terroir des "Chaignots" est caractérisé par des sols argilo-calcaires qui confèrent au vin des arômes complexes de fruits rouges et noirs, ainsi que des notes subtiles d'épices et de sous-bois. Bien que ce vin ne soit pas certifié biologique, il reflète un grand respect des méthodes traditionnelles de la viticulture bourguignonne.

La région de la Côte de Nuits, avec son climat continental marqué par de chaudes journées d'été et des nuits fraîches, est reconnue pour produire certains des vins rouges les plus raffinés et structurés de Bourgogne. Ce vignoble historique a vu le jour il y a plusieurs siècles, ses pentes douces et bien exposées offrant des conditions idéales pour le Pinot Noir.

Pour profiter pleinement de ce vin, il est recommandé de l'associer avec des plats qui sauront magnifier sa complexité et son élégance. Vous pourriez envisager un délicieux coq au vin, un boeuf bourguignon ou encore un magret de canard aux cerises. Les mets régionaux tels qu'un époisses ou bien un brie de Meaux affiné seront également des partenaires de choix.

Pour une dégustation optimale, servez ce Nuits-Saint-Georges Premier Cru à une température de 16-18°C. N'hésitez pas à carafer votre vin une à deux heures avant le service pour laisser s'exprimer tous les arômes subtils et profonds de ce magnifique cru de Bourgogne.