Vins Nuits-saint-georges Domaine Des Perdrix - Les Terres Blanches - 2018

Avis Viniou

Le Domaine Des Perdrix, avec sa cuvée Les Terres Blanches de 2018, nous offre un vin blanc Premier Cru de l'appellation Nuits-Saint-Georges, située en Bourgogne. Ce vin est issu d'un cépage noble tel que le Chardonnay, typique de la région. Le millésime 2018 a bénéficié de conditions climatiques idéales, offrant un équilibre entre richesse et fraîcheur. Le terroir de la Côte de Nuits est réputé pour ses sols composés d'argile et de calcaire, apportant une minéralité distinctive au vin. La vinification est faite avec soin, mettant en avant les caractéristiques naturelles du terroir sans particularités techniques spécifiques mentionnées.

La Côte de Nuits est une partie prestigieuse de la Bourgogne, connue surtout pour ses vins rouges, mais le Domaine Des Perdrix démontre la capacité de cette région à produire des vins blancs expressifs et complexes. Ce vignoble jouit d'un climat continental, avec des hivers rigoureux et des étés chauds, propices à la culture de la vigne. L'histoire viticole de cette région est riche, marquée par une tradition séculaire d'excellence et de quête de l'harmonie parfaite entre la vigne et le terroir.

Ce vin blanc de Bourgogne s'accorde parfaitement avec des mets raffinés tels qu'un saumon grillé, des coquilles Saint-Jacques à la sauce safranée ou un vol-au-vent aux champignons. Les mets régionaux tels qu'un filet de sandre à la crème accompagneront également ce vin de manière élégante, soulignant sa minéralité et sa rondeur.

Pour apprécier pleinement ce Nuits-Saint-Georges blanc, il est recommandé de le déguster à une température d'environ 12-14°C. Cela permettra de révéler son bouquet aromatique subtil, composé de notes florales et fruitées, ainsi que sa texture soyeuse. Une aération préalable en carafe peut également être bénéfique pour exprimer toute la complexité de ce vin exceptionnel.