Vins Nuits-saint-georges Domaine Des Perdrix - Les Terres Blanches - 2019

Avis Viniou

Le Nuits-Saint-Georges Premier Cru Les Terres Blanches 2019 du Domaine Des Perdrix est un vin blanc sec remarquable issu de l'appellation Nuits-Saint-Georges, située dans la prestigieuse région viticole de la Côte de Nuits en Bourgogne. Ce vin se distingue par sa cuvée provenant de vignes situées sur des sols calcaires mêlés d'argile, typiques de cette partie de la Bourgogne. Le millésime 2019 a bénéficié de conditions climatiques favorables, avec un printemps doux suivi d'un été chaud et sec, permettant une maturation optimale des raisins. Bien que traditionnellement reconnue pour ses grands rouges, cette région démontre à travers ce vin blanc toute la finesse et la complexité que l'on peut attendre des vins de Bourgogne.

La Côte de Nuits, plus connue pour ses rouges prestigieux, révèle avec cette cuvée Les Terres Blanches le potentiel de ses blancs. La richesse minérale des sols et le climat continental de la région offrent des vins d'une grande complexité aromatique et une belle vivacité. La Bourgogne, avec son héritage viticole millénaire, a su préserver un savoir-faire unique où chaque parcelle, chaque terroir raconte une histoire.

Pour accompagner ce Nuits-Saint-Georges Premier Cru blanc, optez pour des mets qui sauront magnifier sa complexité sans l'éclipser. Des plats à base de poisson ou de volaille en sauce blanche, comme un poulet à la crème et aux morilles, s'accorderont magnifiquement bien avec sa structure élégante et sa minéralité. Des fromages à pâte molle, tels qu'un Brie ou un Camembert, pourraient également renforcer ses arômes subtils.

Pour savourer pleinement ce vin, servez-le à une température idéale de 12-14°C. Cela permettra à son bouquet aromatique de s'exprimer pleinement tout en préservant son équilibre et sa fraîcheur. Carafer légèrement pourrait également favoriser l’épanouissement de ses arômes.