Avis Viniou
Le Nuits-Saint-Georges Premier Cru \"Les Saint-Georges\" 2017 du domaine Thibault Liger-Belair est un vin rouge exceptionnel issu de la Bourgogne, une région réputée pour ses vins raffinés et complexes. Ce vin est élaboré à partir du cépage emblématique de la Bourgogne, le Pinot Noir. Le millésime 2017 est reconnu pour produire des vins élégants avec un bel équilibre entre fraîcheur et structure, grâce à une année aux conditions climatiques favorables, malgré quelques épisodes de gel printanier. Le terroir de “Les Saint-Georges” est connu pour produire des vins d'une puissance et d'une profondeur remarquables, avec un sol riche en calcaire et une exposition idéale qui favorisent une excellente maturation des raisins.
La région viticole de la Côte de Nuits, au cœur de la Bourgogne, est renommée pour ses vins rouges puissants et élégants. Le climat y est continental, avec des hivers froids et des étés chauds, ce qui permet au Pinot Noir de s'épanouir pleinement. Les sols calcaires de la Côte de Nuits ajoutent une minéralité distinctive aux vins, tandis que la longue tradition viticole de la région, qui remonte au Moyen Âge, se traduit par un respect méticuleux des techniques de viticulture et de vinification.
Pour accompagner ce Nuits-Saint-Georges Premier Cru, envisagez des plats gastronomiques qui complètent son caractère complexe et sa belle longueur en bouche. Des viandes rouges comme un filet de bœuf aux morilles ou un canard à l'orange se marieront parfaitement. Vous pourriez également envisager un civet de lièvre, un plat traditionnel bourguignon, pour renforcer l'association régionale.
Lors de la dégustation, assurez-vous de servir ce vin à une température de 16-18°C pour exprimer pleinement ses arômes de fruits rouges et noirs, ses notes épicées et sa structure tannique délicate qui se révèle avec le temps. La carafage, d'une heure environ, peut également être bénéfique pour permettre aux arômes de s'ouvrir.
