Avis Viniou
Le Nuits-Saint-Georges 1er Cru "Les Saint-Georges" 2022 du domaine Thibault Liger-Belair est un vin rouge d’exception issu de la Côte de Nuits, au cœur de la Bourgogne. Élaboré principalement à partir de Pinot Noir, cépage roi de la région, ce cru provient du climat éponyme considéré comme la perle de l’appellation. Le millésime 2022, marqué en Bourgogne par de bonnes conditions de maturité, offre des vins d’une grande finesse, alliée à une structure charmeuse et élégante. Chez Thibault Liger-Belair, le respect du terroir est primordial : vendanges manuelles, tri sélectif, vinification douce avec des élevages souvent en fûts de chêne français, confèrent au vin complexité, texture soyeuse et potentiel de garde remarquable.
La Côte de Nuits, située au nord de la Côte d’Or, bénéficie d’un climat continental tempéré, soumis à des variations saisonnières, ce qui favorise une belle maturation du raisin tout en conservant de la fraîcheur. Les sols des "Les Saint-Georges", majoritairement constitués de marnes argilo-calcaires, apportent finesse et intensité aromatique, ainsi qu’une minéralité typique des plus grands Bourgognes. Historiquement, le vignoble de Nuits-Saint-Georges jouit d’une excellente réputation depuis le Moyen Âge, les Premiers Crus étant particulièrement recherchés pour leur authenticité et leur aptitude au vieillissement.
Ce vin puissant et raffiné accompagne idéalement des mets élaborés. Sur une pièce de bœuf charolaise rôtie, un magret de canard aux cerises ou un lapin aux pruneaux, il saura révéler toutes ses nuances. Les fromages affinés à pâte molle comme l’Époisses ou le Langres lui font également honneur, tout comme les spécialités bourguignonnes telles qu’un coq au vin.
Au service, il est conseillé de déguster ce vin entre 16 et 18°C, afin d’exhaler sa palette délicate d’arômes de fruits rouges, de violette et d’épices douces. Vous pouvez le carafer dans sa jeunesse pour ouvrir sa complexité, mais il saura aussi patienter en cave quelques années pour délivrer toute sa noblesse.
