Le Nuits-Saint-Georges 2022 du domaine Dupasquier est un vin rouge sec, emblématique de la Côte de Nuits en Bourgogne. Issu principalement du cépage Pinot Noir, il exprime toute la typicité de ce terroir prestigieux. Le millésime 2022, marqué par des conditions climatiques favorables, offre des vins généreux, à la fois concentrés et bien équilibrés. La vinification traditionnelle, avec une attention particulière à l'extraction douce et un élevage maîtrisé en fût de chêne, confère à ce vin une belle structure, des tanins raffinés, ainsi que des arômes de cerise noire, de framboise, et de subtiles notes boisées et épicées qui se révèleront avec un peu de garde.
La Côte de Nuits, au nord de la Bourgogne, est réputée pour ses vins rouges d’exception. Son climat semi-continental, ponctué de saisons bien marquées, favorise une maturation homogène du raisin, permettant au Pinot Noir de donner toute sa mesure. Les sols argilo-calcaires offrent une diversité d’expressions qui contribue à la complexité des vins de la région. Nuits-Saint-Georges se distingue, notamment, par des vins à la fois puissants et élégants, capables de vieillir admirablement tout en étant accessibles dans leur jeunesse lorsqu'ils proviennent de millésimes solaires comme 2022.
Pour des accords mets-vins réussis, privilégiez des plats qui sauront mettre en valeur la finesse et la structure du vin. Un magret de canard rôti aux cerises, un coq au vin, ou encore un filet de bœuf accompagné de champignons forestiers seront d’excellents partenaires. Pour une touche régionale, accompagnez-le d’un jambon persillé ou d’un époisses affiné, fromage bourguignon par excellence.
Il est conseillé de servir ce Nuits-Saint-Georges à une température de 15-16°C, après l’avoir carafé si vous l’ouvrez dans sa jeunesse, afin d’oxygéner le vin et de révéler toute la palette aromatique. Vous pourrez ainsi apprécier sa fraîcheur et sa profondeur, que ce soit à l’apéritif ou au fil du repas.
