Avis Viniou
Le Domaine L'Arlot signe ici un Nuits-saint-georges Premier Cru Clos des Forêts Saint Georges 2019, un grand vin rouge issu exclusivement du cépage Pinot Noir, emblématique de la Côte de Nuits bourguignonne. Ce clos, monopole du domaine, bénéficie d’un terroir exceptionnel sur des sols argilo-calcaires profonds, apportant structure et complexité au vin. Le millésime 2019 se distingue par des conditions climatiques idéales, avec un été chaud suivi de nuits fraîches qui ont assuré une maturité parfaite du raisin tout en conservant une belle fraîcheur. La vinification, respectueuse de la tradition bourguignonne, met en avant l’expression pure du fruit, avec un élevage en fût de chêne qui apporte finesse et élégance sans dominer la typicité du terroir.
La Bourgogne, et plus particulièrement la Côte de Nuits, est reconnue mondialement pour ses vins rouges de renommée, issus quasi-exclusivement du Pinot Noir. Le climat continental, avec des hivers froids et des étés tempérés, favorise une maturation lente et progressive des raisins, essentielle pour la complexité aromatique du vin. Les sols variés, principalement calcaires, confèrent aux vins de la région une structure tannique délicate et une grande capacité de garde. La Côte de Nuits, jalonnée d'appellations prestigieuses, incarne l’esprit du vignoble bourguignon grâce à son histoire séculaire et à son savoir-faire transmis de génération en génération.
Ce Nuits-saint-georges Premier Cru se distingue par ses arômes généreux de fruits rouges mûrs, de cerise, de mûre, relevés par de subtiles notes épicées et boisées. Sa texture est profonde et veloutée, soutenue par une trame tannique élégante et une belle longueur en bouche. Il accompagnera merveilleusement des plats de caractère tels qu’un filet de canard rôti, un boeuf bourguignon traditionnel, ou encore un gibier en sauce. Côté fromages, privilégiez un époisses affiné ou un chaource, qui sauront sublimer la complexité du vin.
Je vous conseille de déguster ce vin autour de 16-18°C, idéalement après une discrète aération en carafe d’une heure afin de révéler toute sa palette aromatique. Il offre déjà un plaisir remarquable mais pourra également s’épanouir en cave encore cinq à dix ans, développant davantage de complexité et de profondeur.
