Vins Nuits-saint-georges Domaine L'Arlot - Clos des Forêts Saint Georges - 2013

Le Nuits-Saint-Georges Premier Cru "Clos des Forêts Saint Georges" 2013 du Domaine de L’Arlot est un vin rouge issu majoritairement de Pinot Noir, cépage emblématique de la Bourgogne. Cette cuvée est produite sur une parcelle monopole de 7,2 hectares, un rare privilège en Côte de Nuits. Le millésime 2013 a connu un climat frais et capricieux, offrant des vins à l’expression pure, tendue et raffinée, où la délicatesse du Pinot Noir dialogue avec une trame tannique affirmée, typique du terroir. La vinification au Domaine de L’Arlot respecte l’intégrité du fruit, mêlant douceur d’extractions et élevage précis en fûts de chêne, avec une part mesurée de bois neuf pour préserver la subtilité du vin. En bouche, le 2013 révèle des arômes de cerise noire, de mûre, des notes de violette et sous-bois, accompagnées de touches épicées et minérales, soutenues par une superbe longueur.

La Côte de Nuits, cœur noble de la Bourgogne viticole, s’étire sur une vingtaine de kilomètres au sud de Dijon et bénéficie d’un climat continental, favorable à une lente maturation du raisin et à des récoltes d’une grande finesse. Les sols bruns calcaires, ponctués de marnes, donnent à chaque climat une identité unique. À Nuits-Saint-Georges, la présence de galets et d’argiles accentue la puissance et la structure des vins. Héritière d’une longue tradition viticole, cette région est internationalement reconnue pour la complexité et la longévité de ses vins rouges, où la notion de terroir atteint son paroxysme.

Un vin à la fois racé et élégant tel que ce Clos des Forêts Saint Georges 2013 accompagnera idéalement des viandes rouges grillées ou rôties, un gibier à plume comme une caille aux raisins, ou encore un canard aux cerises. Les plats bourguignons trouvent naturellement leur place, notamment un bœuf bourguignon ou un coq au vin. Les fromages affinés à pâte molle tels que l’Époisses complètent harmonieusement cette expérience gastronomique.

Pour une dégustation optimale, il est recommandé de servir ce vin à une température de 15 à 17°C, après un passage en carafe d’une trentaine de minutes afin de révéler toute sa palette aromatique et d’adoucir la fermeté de sa jeunesse. Ce vin possède également un excellent potentiel de garde, et saura encore se bonifier au fil des années si vous souhaitez patienter.