Avis Viniou
Ce Nuits-Saint-Georges 2023 du Domaine Machard de Gramont, cuvée Les Hauts Poirets, s’inscrit dans la plus pure tradition de la Côte de Nuits. Élaboré majoritairement à partir de pinot noir, cépage roi de la Bourgogne, ce vin rouge dévoile toute la finesse et l’élégance caractéristiques de l’appellation. Le millésime 2023, marqué par un climat régulier avec des journées chaudes et des nuits fraîches, a permis une maturation optimale du raisin, offrant ainsi concentration et fraîcheur. Le terroir des Hauts Poirets, principalement argilo-calcaire, confère à cette cuvée une belle structure et une minéralité sous-jacente. La vinification soignée, généralement en cuves et en fûts de chêne, favorise l’expression pure du fruit rouge mûr, avec une touche subtile d’épices et une belle longueur en bouche.
La Côte de Nuits est reconnue à travers le monde comme le berceau des plus grands bourgognes rouges, s’étendant de Dijon à Corgoloin. Son histoire viticole remonte au Moyen Âge, avec des parcelles soigneusement définies selon la composition du sol et l’exposition au soleil. Le climat continental modéré, la diversité des marnes calcaires et la tradition de vinification méticuleuse expliquent la réputation d’excellence des vins de Nuits-Saint-Georges, reconnus pour leur puissance contenue, leur complexité aromatique et leur capacité de vieillissement.
Pour sublimer ce Nuits-Saint-Georges, privilégiez des plats à base de viande rouge ou de volaille noble. Un filet de bœuf rôti, un canard aux cerises ou encore une épaule d’agneau aux herbes révèleront pleinement la structure et la palette aromatique du vin. Les spécialités bourguignonnes telles qu’un coq au vin ou des œufs en meurette feront également merveille grâce au mariage du pinot noir avec les saveurs locales.
Servez ce vin à une température idéale de 15-16°C, après l’avoir carafé une heure pour libérer toute son expression aromatique. Il se dégustera agréable dès maintenant mais pourra aussi évoluer harmonieusement quelques années en cave.
