Avis Viniou
La cuvée Les Hauts Poirets du Domaine Machard de Gramont est un vin rouge issu de l’appellation Nuits-Saint-Georges, située au cœur de la prestigieuse Côte de Nuits en Bourgogne. Produit principalement à partir du cépage pinot noir, ce vin exprime l’élégance et la complexité typiques de son terroir. Bien que ce soit une cuvée sans indication de millésime, elle reste fidèle à la tradition de la maison : des raisins soigneusement sélectionnés, une vinification respectueuse de la matière première et un élevage apte à révéler la richesse du fruit et la finesse des tanins propres à la Côte de Nuits.
La Côte de Nuits fait partie des hauts lieux viticoles de Bourgogne. Cette région est connue pour ses terroirs d’exception, composés de sols calcaires riches et bien drainés, mêlés à des argiles rouges. Le climat est continental, avec des hivers froids, des printemps parfois capricieux et des étés modérément chauds, favorisant la lente maturation du pinot noir et produisant des vins d’une grande profondeur aromatique. Historiquement, Nuits-Saint-Georges jouit d’une réputation intacte depuis des siècles, ses vins étant appréciés pour leur structure, leur potentiel de garde mais aussi leur accessibilité lorsqu’ils sont jeunes.
Pour accompagner cette cuvée Les Hauts Poirets, privilégiez des mets délicats et savoureux qui mettront en valeur la finesse du pinot noir. Les volailles rôties, comme un poulet fermier ou un magret de canard, s’accordent parfaitement, tout comme un civet de lapin ou un filet de veau en sauce légère. Si vous souhaitez explorer les spécialités régionales, un œuf en meurette aux lardons et champignons, ou une côte de porc charcutière bourguignonne seront de parfaits compagnons. Les fromages à pâte molle et croûte lavée, tels qu’un époisses ou un ami du chambertin, sublimeront également l’ensemble.
Servez ce Nuits-Saint-Georges entre 15 et 17°C, après un léger passage en carafe pour favoriser l’épanouissement de ses arômes. Un verre à pinot noir permettra d’apprécier toute la subtilité de son bouquet et la finesse de sa structure tannique.
