Vins Nuits-saint-georges Domaine L'Arlot - La Gerbotte - 2020

Avis Viniou

Le Nuits-Saint-Georges « La Gerbotte » 2020 du Domaine de l’Arlot est un vin rare et précieux, car il s’agit d’un blanc issu d’une appellation principalement dédiée aux rouges. Élaboré entièrement à partir de chardonnay, il provient d’une parcelle située en haut de coteau où les vignes bénéficient d’une belle exposition, alliée à un terroir argilo-calcaire typique de la Côte de Nuits. Le millésime 2020, marqué par une chaleur estivale mais aussi par de bonnes réserves hydriques, a permis d’obtenir des raisins parfaitement mûrs, donnant naissance à un vin dense et équilibré, vinifié avec soin, souvent en fûts dont une proportion raisonnable de bois neuf pour préserver la fraîcheur du fruit tout en ajoutant une touche de complexité.

La Côte de Nuits est peut-être mieux connue pour ses majestueux pinots noirs, mais les blancs rares qui y sont produits, comme cette cuvée, témoignent du formidable potentiel de ses sols calcaires. Le climat, de type continental, assure des maturités optimales tout en conservant une acidité bienvenue, essentielle pour l’expression racée des vins blancs bourguignons. Le Domaine de l’Arlot, reconnu pour son respect des terroirs et son approche biologique, magnifie cette singularité en produisant des blancs vibrants, d’une grande pureté aromatique et dotés d’une belle minéralité.

En matière d’accords, ce Nuits-Saint-Georges blanc s’harmonisera parfaitement avec des mets fins, tels qu’un filet de sole au beurre blanc, des saint-jacques juste snackées accompagnées d’une mousseline de céleri, ou encore des volailles blanches comme une poularde demi-deuil. Vous pouvez également miser sur la tradition bourguignonne avec des escargots au beurre persillé ou un jambon persillé, qui mettront en valeur la fraîcheur et la finesse du vin.

Pour apprécier pleinement ses arômes subtils de fleurs blanches, de fruits du verger et ses jolies notes minérales, il est conseillé de servir ce vin entre 10 et 12°C. Une légère aération en carafe pourra sublimer sa complexité. Le vin peut être dégusté dès maintenant pour la vivacité de son fruit, mais il gagnera en profondeur au fil de 3 à 5 années de garde supplémentaire.