Avis Viniou
Le Nuits-Saint-Georges Premier Cru “Les Vaucrains” 2010 du Domaine Henri Gouges est un grand vin rouge issu du Pinot Noir, cépage emblématique de la Bourgogne et en particulier de la Côte de Nuits. Cette cuvée, provenant d’un des climats Premiers Crus les plus recherchés de l’appellation, exprime toute la complexité du terroir des Vaucrains. Les vignes, situées sur un coteau exposé est, évoluent sur des sols argilo-calcaires riches, donnant au vin puissance, structure et profondeur. Le millésime 2010, qualifié de classique pour la Bourgogne, allie fraîcheur, finesse et un très bel équilibre. L’élevage au domaine, traditionnel avec un passage maîtrisé sous bois, permet au vin de développer des arômes subtils de fruits noirs mûrs, de violette, de sous-bois et d’épices, tout en conservant une belle trame tannique destinée à la garde.
La Côte de Nuits est réputée mondialement pour ses grands vins rouges issus du Pinot Noir. Le climat continental avec des hivers froids, des étés chauds et des précipitations modérées favorise une maturation lente et progressive des raisins, préservant la fraîcheur et l’intensité aromatique. Le sol calcaire, souvent mêlé d’argile, confère puissance et élégance à ces vins. Le vignoble de Nuits-Saint-Georges a une histoire viticole séculaire, contribuant à la renommée des vins de Bourgogne par leur capacité à vieillir et leur expression singulière du terroir.
Pour accompagner ce Nuits-Saint-Georges Premier Cru, privilégiez des mets à la hauteur de sa structure et de sa profondeur. Un filet de bœuf en croûte, un magret de canard rôti aux cerises ou encore un civet de lièvre à la bourguignonne exalteront ses arômes complexes. Pour un accord régional, pensez à une pièce de bœuf charolais ou à un coq au vin. Il s’accordera aussi avec des fromages affinés à pâte dure comme le comté ou le beaufort.
Ce vin mérite d’être servi après quelques heures d’aération pour libérer toute sa palette aromatique. Dégustez-le à une température idéale comprise entre 16 et 18°C. Si possible, ouvrez la bouteille deux heures à l’avance ou carafez-le pour lui permettre d’exprimer pleinement ses qualités. À boire dès à présent pour son éclat ou à conserver plusieurs années si vous aimez les vins plus évolués.
