Vins Nuits-saint-georges Domaine Henri Gouges - Les Vaucrains - 1999

Avis Viniou

Le Nuits-Saint-Georges 1999 "Cuvée Les Vaucrains" du Domaine Henri Gouges est un vin rouge emblématique de la Bourgogne, issu principalement du cépage Pinot Noir. Ce millésime, bénéficiant d'une année viticole d'exception, révèle une complexité et une profondeur rare. Située dans la renommée Côte de Nuits, cette appellation est réputée pour ses sols spécifiques composés de calcaire et de marne, influencés par un climat continental offrant des hivers froids et des étés tempérés. Le Domaine Henri Gouges, fondé au début du 20e siècle, est reconnu pour ses méthodes traditionnelles de vinification, valorisant l'expression pure du terroir et la minéralité du Pinot Noir.

Pour sublimer ce vin, optez pour un boeuf bourguignon, un magret de canard rôti ou un coq au vin. Sa structure tannique et ses arômes complexes de fruits rouges, sous-bois et poivre se marieront délicieusement avec ces plats. En accord régional, essayez-le avec un fromage de Côte-d’Or comme l’Époisses, qui révèlera la vivacité et la finesse du vin.

Pour une dégustation optimale, servez ce vin entre 16 et 18°C après un carafage de 30 à 60 minutes afin de libérer ses arômes délicats. Observez sa robe rubis aux reflets légèrement tuilés, signe de son évolution. Humez ensuite les arômes de cerise, de sous-bois et d'épices avant de goûter à l'équilibre subtil entre acidité, tanins fondus et longueur en bouche. Ce vin âgé développe une complexité qui mérite d'être savourée lentement.