Avis Viniou
Le Nuits-Saint-Georges 2017 du Domaine Chantal Lescure est un vin rouge emblématique, issu exclusivement du cépage Pinot Noir, cépage roi de la Côte de Nuits en Bourgogne. Le millésime 2017 offre des vins d’une belle fraîcheur, marqués par une précision aromatique et une structure élégante. Ce cru exprime pleinement le caractère de son terroir, avec des notes intenses de fruits rouges (cerise, framboise), relevées d’épices douces, de sous-bois et parfois d’une subtile pointe florale. Le domaine, reconnu pour la qualité de ses vins et son approche respectueuse des sols, élabore des vins précis, où le Pinot Noir déploie finesse et profondeur. Les vinifications, majoritairement traditionnelles en Bourgogne, permettent au vin de transformer lentement et harmonieusement, soutenu par un élevage sous bois parfaitement maîtrisé, venant apporter complexité et élégance sans masquer le fruit.
La Côte de Nuits est sans conteste l’une des régions les plus prestigieuses de Bourgogne, réputée internationalement pour ses grands vins rouges. Son climat semi-continental, caractérisé par des hivers froids et des étés modérés, favorise une maturation équilibrée du raisin. Ici, les sols riches en marnes calcaires et en argiles apportent au Pinot Noir cette rare combinaison de puissance, de finesse et de capacité de garde. L’histoire viticole de Nuits-Saint-Georges remonte au Moyen-Âge, et les domaines y perpétuent un savoir-faire ancestral, allié à une grande exigence qualitative.
Ce Nuits-Saint-Georges se montre particulièrement à son avantage avec des plats de caractère tels qu’un coq au vin, un rôti de veau aux cèpes ou une pièce de bœuf grillée. Les spécialités régionales comme les œufs en meurette ou le jambon persillé révèlent aussi ses subtilités aromatiques. Sur des fromages à pâte molle affinés, comme un époisses ou un chaource, l’accord est tout aussi harmonieux.
Pour une dégustation idéale, il convient de servir ce vin à une température comprise entre 15 et 17°C. Un passage en carafe d’une demi-heure permettra au vin d’exprimer toute sa palette aromatique. Nuits-Saint-Georges 2017 est à savourer dès à présent pour sa fraîcheur et sa gourmandise, mais saura aussi évoluer magnifiquement en cave pendant 5 à 8 ans supplémentaires.
